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與以往印象不同,正確的雞蛋擺放位置不在冰箱門上的蛋架,專家建議應該放在盒中,並放置於冰箱中層。

蛋架是冰箱裡最溫暖的地方,也是最容易讓雞蛋感染細菌之處。由於蛋需要在穩定的溫度下存放,而冰箱門易受溫度變化及開關門震動的影響,所以應該將蛋置於蛋盒並放在冰箱中層。根據英國雞蛋資訊部門(The British Egg Information Service),蛋應存放於20°C以下,以免吸收其他食物的味道。

然而,對於是否放入生活達人 冰箱也引起辯論。

著名主廚奧利弗(Jamie Oliver)和勞森(Nigella Lawson)都認同蛋放冰箱的好處,可以讓蛋保持新鮮;勞森並建議在烹調前先將雞蛋解凍一小時。英國布里斯托大學獸醫教授羅莎蒙德·貝爾德(Dr.Rosamund Baird)及珍妮特·科里(Dr.Janet Corry)表示將雞蛋放在冰箱中可避免感染沙門氏菌。

哪裡便宜▲勞森建議在烹調前可先將雞蛋解凍一小時(圖/翻攝自每日郵報)

米其林雙星主廚布朗克(Raymond Blanc)則持相反意見,他說人們常常在不必要的時候把東西冰入冰箱;財經時報餐廳評論家海沃德(Tim Hayward)則表示蛋應該放在廚房角落而不是冰箱。

《每日郵報》委託在約克郡的食物測試實驗室進行實驗,然而結果卻沒有分別。但是,這兩派唯一相同的論點就是冰箱門的蛋架是最不適合存放之處。

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下面附上一則新聞讓大家了解時事



行政院長林全日前談到青年低薪問題說,學生要追求興趣、成就感,並非一昧追求名利,引外界批評。勞動部長林美珠今(8)日表示,林全是希望大家不要追求名利,順應自己的興趣,而且每個人按照自己的興趣提升專業能力,「對自己薪資未來的待遇一定會有好處。」

林全日前到台南市歸仁沙崙視察綠能科學城進度,談到青年低薪問題,他坦言,短期內雖無法解決,但人才「有出有進」,因此要創造良好的產業環境,鼓勵學生要追求興趣、成就感,而非一味追求名利。

針對林全的言論,國民黨立委許毓仁痛批,林全沒有用心了解青年低薪貧窮的問題,他在總質詢時也問過這問題,而林全當時的回答,也是說不能漲薪水的原因是物價,「難道為抑制物價,就只好繼續低薪?」他認為,要求給付對等薪水是對一個國家人才的肯定,跟追求名利根本毫無關係。

台北市長柯文哲也說,馬斯洛的五級社會需求理論提到,人都是要先吃飽,最後才再去追求個人成就,「薪水到一定程度,自然就會追求興趣,但問題是要先吃飽。」

對此,林美珠強調,青年低薪問題短期的確很難處理,但林全是希望是希望大家不要追求名利,順應自己的興趣,她進一步說明,就勞動部來說,在每個學生要畢業前都有參與職涯輔導的工作,投入職場也有若干的職能訓練。

林美珠也呼籲,青年人不要看別人的薪水高或是工作輕鬆,應選擇自己有興趣的工作,從職涯規畫,加上專業的提升,一旦每個人按照自己的興趣提升專業能力,「對自己薪資未來的待遇一定會有好處。」



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